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中国食品检测分为几个项目?

中国食品检测分为几个项目?

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新闻资讯
2018/12/13
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【摘要】:
食品检测项目包括以下7个内容:  1.理化项目  水分,灰分,酸价,过氧化值,挥发性盐基氮,三甲胺氮,咖啡因,脂肪酸,丙二醛,氨基酸态氮,总酸,  酸度,明矾,总碱度,L-羟脯胺酸,黄曲霉毒素B1,苯并[a]芘,丙酸钙,丙酸钠,脲酶,米酵菌酸,  溶剂残留量,羰基价,甲醛,次硫酸氢钠甲醛,过氧化苯甲酰,亚硝酸盐,甲醇,乙醇,总脂,酒精度,  杂醇油,二氧化硫,相对密度,pH值,比旋光度,折光率,粒

  食品检测项目包括以下7个内容:

  1.理化项目

  水分,灰分,酸价,过氧化值,挥发性盐基氮,三甲胺氮,咖啡因,脂肪酸,丙二醛,氨基酸态氮,总酸,

  酸度,明矾,总碱度,L-羟脯胺酸,黄曲霉毒素B1,苯并[a]芘,丙酸钙,丙酸钠,脲酶,米酵菌酸,

  溶剂残留量,羰基价,甲醛,次硫酸氢钠甲醛,过氧化苯甲酰,亚硝酸盐,甲醇,乙醇,总脂,酒精度,

  杂醇油,二氧化硫,相对密度,pH值,比旋光度,折光率,粒度,细度,折射率,熔点,净含量,新鲜度,

  完整率,干粒重,干燥物,可溶性固形物,总固形物,非脂乳固体,全乳固体

  2.重金属及微量元素:

  铅,砷,无机砷,汞,甲基汞,铜,镁,锌,锡,钙,铬,镉,磷,氟,碘,硒,钾,钠,铝,铁,锰等。

  3.食品添加剂:

  防腐剂:山梨酸,苯甲酸;

  着色剂:胭脂红,苋菜红,柠檬黄,日落黄,诱惑红,亮蓝

  甜味剂:糖精钠,甜蜜素

  抗氧化剂:叔丁基羟基茴香醚,二叔丁基对甲酚,植酸,TBHQ

  漂白剂:亚硫酸盐,二氧化硫

  护色剂:硝酸盐,亚硝酸盐

  面粉处理剂:过氧化苯甲酰

  水分保持剂:磷酸盐等

  4.食品农药残留测试:

  有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等400余种测试

  5.食品兽药残留测试:

  氯霉素、土霉素、金霉素、四环素、硝基呋喃、磺胺类、盐酸克伦特罗等。

  6.微生物检测:

  细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、大肠杆菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、致病菌等

  7.营养标签检测:

  保健成分(黄酮类、皂苷类、苯丙素类、萜类及挥发油、SOD酶活)、

  营养标签(中国、香港、美国和加拿大、欧盟、日本

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